Rasa Nusantara

Kamis, 16 Februari 2017

Sup Pisang ala Bugis Pontianak

Bahan-bahan

Ø Pisang nipah/pisang raja/pisang apa saja yg bisa dimasak 1 sisir yang sudah matang dan lembut

Ø secukupnya Cengkeh

Ø secukupnya Kayu manis

Ø Beberapa lembar daun pandan

Ø sesuai selera Gula

Ø Garam sedikit untuk penguat rasa

Ø Telur 2 bh kocok lepas

Langkah

1. Potong-potong pisang, lalu rebus.

2. Tambahkan daun pandan, cengkeh dan kayu manis.

3. Bubuhkan gula sesuai selera, berikan garam sedikit saja untuk penguat rasa.

4. Setelah mendidih masukan telur yang sudah dikocok lepas.

5. Hidangkan dingin lebih enak.

Senin, 13 Februari 2017

Tar Susu Pontianak

Bahan-bahan

1. Bahan kulit :

Ø 100gr tepung terigu

Ø 1 butir kuning telur

Ø 1sdm gula halus

Ø 3sdm margarin

2. isi :

Ø 8 butir kuning telur

Ø 1/2 kaleng skm

Ø 1/2 kaleng air putih (takaran kaleng skm, saya lbh dr stgh)

Ø 1 lmbr daun pandan

Ø secukupnya vanili

Ø 2 sdm tepung maizena larutkan dgn air

Langkah

Dalam waktu 60 menit

1. Kulit :

mixer margarin dan gula halus smpai setengah mengembang.

Masukan kuning telur.
Mixer lg smpai mengembang.

2. Masukan tepung terigu.. aduk rata
Bentuk adonan kulit dipiring tahan panas , boleh juga di cetakan pie susu
Bakar 10 menit dgn api kecil

3. Isi :
Campurkan kuning telur ,SKM, dan vanili
Di wadah lain rebus air bersama daun pandan hingga mendidih.. angkat dan masukan ke dalam campuran kuning telur, aduk rata.
Masukan larutan tepung maizena

4. Keluarkan kulit dari oven, masukan isi kedalam piring / cetakan pie secara perlahan
Oven +- 30 menit hingga masak dan tidak cair (tergantung oven masing)